29岁的小宋工作非常忙碌，为节约时间经常吃快餐。最近，小宋总是上火，大便干燥，排便困难。以为是夏天火大也没当回事，可是一天早上，他发现自己便中带血，急忙到医院检查，竟然是得了痔疮。小宋很是郁闷。

　　对此，上海天伦医院胃肠科专家提醒：痔疮的发病原因有很多，经常在外进餐只是其中之一，而食物放置时间过长，反复加热使营养缺失，细菌滋生未被有效杀灭也会造成痔疮、肛裂、肠炎，甚至结肠癌等疾病。

　　盒饭综合征 细菌最伤人

　　上海天伦医院胃肠科专家介绍说，生活节奏加速，竞争激烈，工作压力大，加之很多写字楼内没有食堂，让白领们中午只能在外吃盒饭、快餐，甚至有的人一忙起来三顿饭都在外面解决。如此虽然方便了，但饭菜的营养、卫生却无法保证。

　　首先是油大，看看餐馆里的饭、小摊上的盒饭，哪个不是油汪汪的。而且这些年随着各地特色餐馆进入上海，上海人也越来越爱吃辣。长期油腻，辛辣，加上随工作进度形成的无规律饮食，肛肠怎么能不患病呢？

　　上海天伦医院胃肠科专家进一步解释盒饭综合征，餐馆、饭摊加工食物都是批量生产，尤其是小摊小贩，卫生条件令人担忧。很多时候是中午卖不完晚上接着卖，晚上卖不完，第二天接着卖。熟食长时间放置，不仅营养会流失，还会滋生细菌，而细菌则是诱发肠炎的罪魁祸首。

　　常温放置3小时 盒饭不能吃

　　上海天伦医院胃肠科专家介绍，不管是外卖还是自家做好带的饭，一定要放在冰箱里，如果办公室没有冰箱，就算是自家做的饭也最好不要带。现在刚刚立秋，温度还较高，细菌繁殖非常迅速，尤其是汁液多的菜，汁液俨然就是细菌的培养器皿。一般3小时左右，细菌繁殖量已达到足以令食品变质的程度。

　　上海天伦医院胃肠科专家建议，如果要带饭，不要等吃剩下再装盒，而是在出锅时就分出来，以免吃饭的时候受到污染。

　　食物变质 调料遮羞 

　　 现在调料大行其道，调出色、香、味俱佳的菜肴，诱惑着人们的胃。但是在调料背后又有着什么样的秘密呢？

　　上海天伦医院胃肠科专家提醒，一些小商贩专买头天菜市场卖剩下的菜，第二天再加工成菜。此时蔬菜已经不新鲜也不好看了，于是就加入各种调料，把菜装饰得非常鲜亮，用好的卖相吸引人的视线。因此，人们在食用时要仔细品味菜本身的味道，防止吃下变质的菜，引发胃肠不适。

　　蔬菜头天切 亚硝酸盐是致癌物

　　很多餐馆、小贩都是头一天就把一些菜切好备用，这是非常危险的。上海天伦医院胃肠科专家强调，蔬菜加工，不要提前到3小时以上。当蔬菜被切开后，菜中的硝酸盐逐步还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是公认的致癌物。非常神奇的是，如果蔬菜不被包皮、切开，就不会产生亚硝酸盐。因此，加工蔬菜不能过早。

　　溃疡性结肠炎　是冰箱病

　　上海天伦医院胃肠科专家说，其实即使有冰箱贮存剩菜剩饭，也非长久之计。随着冰箱的普及，一种称为溃疡性结肠炎的病从极少发生到成为胃肠道常见病、多发病。

　　上海天伦医院胃肠科专家描述了该病的症状：腹痛、腹泻，便血和便秘混合，小肠溃疡，非常容易和痔疮混淆。溃疡性结肠炎是细菌性疾病，迁延难愈，极易复发，最后不得不切除部分小肠，影响今后的营养吸收。